Tacos Gefüllt mit Quäse und Salsa
Zutaten
Zutaten für 2 Portionen
Für die Tacos
- 6 Taco-Shells aus Maismehl
- 1 Mein Quäse
- 1 Süßkartoffel
- 140 g schwarze Bohnen
- 140 g Mais
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Rauchpaprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
Für die Salsa
- 250 g stückige Tomaten
- 1/2 Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Koriander
- 1 kleine Chili (optional)
- Limettensaft
- Chiliflocken
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Schritt 2: Die Süßkartoffel schälen, in 1x1 cm große Würfel schneiden und mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rauchpaprikapulver vermischen.
- Schritt 3: Für 15 Minuten in den Ofen geben.
- Schritt 4: Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Schritt 5: Die schwarzen Bohnen, die Hälfte der gehackten Zwiebel und den Mais mit dem Kreuzkümmel in 1 EL Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 6: Koriander, Chili und Knoblauch fein hacken und mit den stückigen Tomaten und den restlichen Zwiebelwürfeln zu einer Salsa mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 7: Süßkartoffeln und Mais-Mischung in die Tacos füllen. Danach den Quäse würfeln und darauflegen.
- Schritt 8: Zum Schluss mit der Salsa, frischen Avocadoscheiben und Limettensaft toppen. Wer mag, gibt noch Chiliflocken darüber.
Gut zu wissen
Unsere Quäse-Tacos mit Salsa schmecken nicht nur lecker, sondern halten euch auch lange satt – ideal für den nächsten mexikanischen Abend unter Freunden oder mit der Familie. Und das Beste: Sie sind auch für eine vegetarische Ernährung geeignet.
Hier erfahrt Ihr mehr über Eiweißquellen für Vegetarier.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien768 kcal /3.217 kJ
- Proteine38 g
- Kohlenhydrate74 g
- Fett33 g
Rezepte
Blogger Rezepte
Ihr könnt von den Quäse-Rezepten einfach nicht genug kriegen? Dann geht es euch genau wie unseren liebsten Food-Bloggern. Extra für euch haben sie sich super leckere, proteinreiche Eigenkreationen ausgedacht. Lasst euch inspirieren.
Schon probiert?
Food-Blog-Expertinnen
Dieses leckere Rezept wurde von Food-Bloggerin Denise Schuster kreiert. Die Food-Fotografin und Gründerin von Foodlovin.de zeigt euch, wie ihr euer Fitness-Food frisch zubereiten und appetitlich anrichten könnt.
„Mein Glücksrezept im hektischen Alltag? Eine perfekte Balance aus gesunder Ernährung und Genuss.”

Denise von Foodlovin'
Foto © Amanda Dahms